Платформа медицинских знаний
Содержание
div - doc3 table of content
А.А. Королев.
Гигиена питания
ИздательствоГЭОТАР-Медиа
Типпрактическое руководство
Год2016
Библиографическая записьГигиена питания [Электронный ресурс] : Руководство для врачей / А.А. Королев. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2016. Режим доступа: https://medbase.ru/book/ISBN9785970437063.html
ISBNISBN 978-5-9704-3706-3
Страниц в прототипе624
УДК613.2(035.3)
ББК51.23С?81
Авторский знакР?68
АннотацияВ руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации.
Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов.
Загружено
2016-04-16
