А. А. Королев
Гигиена питания
ИздательствоГЭОТАР-Медиа
Типпрактическое руководство
Год2021
Библиографическая записьГигиена питания [Электронный ресурс] / А. А. Королев. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2021. Режим доступа: https://medbase.ru/book/ISBN9785970462560.html
ISBN978-5-9704-6256-0
Страниц в прототипе576
УДК613.2(035.3)
ББК51.23я81
Авторский знакК68
АннотацияВ руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрены в расширенном аспекте причины формирования и направления профилактики алиментарно-зависимых неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений, механизмы алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания.
Издание предназначено врачам различных специальностей, аспирантам, ординаторам, студентам медицинских вузов.
Загружено
2021-06-07
